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第十八章 杀猪(2/4)
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声,一把抽出来刀来,血水随着刀身哗啦哗啦的流了出来。

  猪还在不停的挣扎,众人发力死死的按住,猪不放干净血,这味道上可就会差很多了。

  “三爷这手艺厉害啊。”李无一在旁边夸赞道,好些年没亲眼见过杀猪了,虽然血腥了点,但男人嘛,虽然不敢动手,但就是喜欢看这些。

  “是挺厉害。”张工在旁边也插口说道,眼中闪过一时眷恋,或许眼前的一幕让他想起了儿时的记忆吧。

  放了大约两分钟,这才把血放干净,猪也死透了,侧躺在石板上,留下了一个还算风骚的poss。(ianuaang)

  老妈子把血拿了进去,还需要在锅里煮熟,猪血可是好东西,用来煮汤或者烧来吃,味道都很不错。但饲料猪的血就不值钱了,三块钱一盆,谁要谁拿去,村里一般不会吃饲料猪的血。

  这时候找来两个水壶,细小水流淋在猪身上,死猪不怕开水烫这个俗语就是来至于此。

  把猪身上都细心的淋上一遍,特别是一些隐蔽的地方,如猪头,腋下,蹄子。

  这时候用铁条把猪蹄子一穿,一直穿进去半米长,找来一根管子插上,往里面吹气,让猪整个身躯膨胀起来,旁边一下不停的敲打猪身,这样能加速里面的空气流通。没过一会,200斤的猪,看起来比300斤还要胖不少,很是滑稽。

  拿出两把剐刀,也就是磨得半锋利的铁片,唰唰的在猪身上剐起来,细心的把所有的毛都剐掉。

  忙完后,用铁勾把猪倒着掉起来,这时候猪头刚好就拖到了地上,找来木锤,把砍刀敲入猪头中间,生生用砍刀敲成两半,在用锋利的刀把猪肚子破开。

  在取出内脏:如肝脏、心肺、大小肠子等。

  内脏先放在一边,这时候开始重头戏分肉了,屠夫会根据主人家的要求划肉,你要五斤一块的,绝对不会给你切下六斤。

  用砍刀顺着骨骼,把脊椎骨分开,这样猪就砍成了两半,在砍下整个前大腿,接着是脖子肉,排骨,在到屁股肉,三刀切完,一步步往上,都是大块大块的切,反正马上就会拿过去进厨房。

  一头猪杀完,还剩下一头,等过十多天,在杀了用来做过年猪。

  厨房里老妈子已经开始忙碌起来,村民们也跟着帮忙,没等一会快十一点了,直系的亲戚也都提上点东西陆续上门来,爷爷奶奶都忙着招呼,李无一也上去随着叫了一遍,光是爷爷这个词汇就重复不下十遍,亲戚实在是太多了。

  算算时间,建筑队的人也应该到

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