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随身农场好种田

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随身农场好种田_分节阅读_69(1/7)
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老板点名,不得不从,那几人破不愿意地停下手中的活,然后慢吞吞地走到裴湘湘这边,他们的反应,裴湘湘也有注意到,不过她也不在意,然后立马吩咐小王和小李开始准备材料。

  鱼是从水里新鲜捞出来的活鱼,在香满楼,除非是红烧鱼,其他时候,鱼头都是浪费的,因此,一听裴湘湘只要鱼头,其他不要的时候,小王和小李还愣了一下,但楼正阳一直在旁边盯着,两人也只好按照裴湘湘的吩咐,准备杀鱼。

  杀好鱼,把鱼头和鱼身分离开之后,清理好鱼鳃,然后将鱼头对半切开,然后加盐搓洗干净,借着冲掉盐水,撒上胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,搓揉均匀,腌渍约莫一刻钟。

  看着裴湘湘十分熟练地说着做菜的步骤,在一旁旁观的几个厨师,脸上的表情也慢慢发生了变化,从最初的不屑到开始细听。

  在腌鱼头的时候,裴湘湘又指挥小王和小李剥蒜瓣,清洗葱蒜,然后把葱白切成小断,姜蒜切成片,垫底放在大瓷盘里,然后把腌好的鱼头放在盘中,紧接着在一半鱼头上均匀地铺上青剁椒,一半铺上红剁椒,然后蒸半刻钟,虚火再蒸小半柱香的时辰。

  蒸鱼的时候,又切了一些葱姜蒜末,然后洒在鱼头上,接着将烧菜的大铁锅洗干净,往锅中倒小半碗上好的茶籽油,油烧热,冒青烟的时候离火,再把油全都浇在鱼头上。

  原本香气四溢地厨房,因着这道双色剁椒鱼头的出炉而多出来一道独特的香浓味道,让人闻到后忍不住食欲大增。

  从准备材料到鱼出锅,基本上裴湘湘都没怎么动手,都是口头说,让小李和小王操作,其他人明显吃惊不已。

  酒楼的菜,讲究色香味俱全,而现在这道菜,先不说味道如何,想色相和香气,绝对能够征服在场的人。

  “这道菜就叫双喜临门。”裴湘湘临时起意,给双色鱼头重新取了一个名字,为的就是有个好彩头。

  果然,裴湘湘话音刚落,楼正阳忍不住拍手叫好,“好,好一个双喜临门。”

  ☆、第162章 资料书

  从香满楼吃完饭出来后,裴湘湘对于双色鱼头还有些意犹未尽,就连林旭也忍不住砸吧着嘴道,“湘湘,没想到你这么厉害,还会做这么多菜,我以前都不知道鱼头还能吃,今儿这一顿大开眼界。”

  双色鱼头做好之后,裴湘湘让楼正阳和其他几个厨师都尝了尝味道,其他的,她连盘子端到桌上跟林旭分食吃了。

  看到林旭一脸地满意,裴湘湘却忍不住笑道,“这鱼

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