第二百四十五章神仙醋
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吃不出来。”李研一对袁州说话都如此,从来不知道客气是什么。
“确实是神仙醋。”袁州突然出声肯定道。
“老夫当然没错。”李研一更加得意。
“您的餐点。”这时候周佳正好端上醋和灌汤包。
“这醋色红而味酸,不涩味道清新,应该还是新醋中头醋,不然没有这个味道。”李研一指着碟子中的醋,细细的说道。
“不过,袁师傅,你这神仙醋是用哪种方法做的,竟然没有一点渣滓和色味,颜色也透亮。”李研一早就想问这个问题,这次才如愿。
“取五月初一的饭,捏成饭团,每天放一个,到来年五月初一的中午,捏碎洗干净,用蒸饭的水和着一起入缸,前七天用柳枝搅拌,一个月后自然成醋。”袁州把制作方法尽量简单的说出来。
这些东西袁州都是亲身实践过的,是以说的很是详细。
“果然复杂。”李研一看了看袁州,眼神复杂。
做这东西需要的耐心不少,需要每天记着时间做,一个辅料尚且需要这样,这主料的功夫又怎么会少,所以说袁州东西贵。
不少人在背后也会弄两句,但绝大多数都是服气的。
就说这神仙醋,全榕城能找出第二家吗?
“袁师傅,手艺确实高超。”李研一叹口气,认真的说道。
“谢谢。”袁州脸色泊然的道谢。
至于心里肯定是高兴的,袁州也早就知道这人是个美食评论家,虽然常来吃却从没给自己写过评论,不过对于现在晚来的夸奖,袁州也不会不好意思的。
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